Le Vivaneau à dents de chien
Lutjanus dentatus (Duméril, 1861)
Famille des Lutjanidae • le grand vivaneau brun aux canines puissantes
3 sosies à connaître
| Nom français | Vivaneau à dents de chien. Autres noms : carpe-métis, vivaneau brun d'Afrique. |
|---|---|
| Nom scientifique | Lutjanus dentatus (Duméril, 1861) |
| Famille | Famille des Lutjanidae |
| Nom anglais (FAO) | Vivaneau à dents de chien (African brown snapper) |
| Noms locaux | Sur les marchés et débarcadères ivoiriens : « Carpe-métis » (Ouattara et al., 2016). |
| Milieu | Marin et saumâtre, associé aux récifs et fonds durs. Pénètre estuaires et embouchures. |
| Statut IUCN | DD Données insuffisantes. Ciblé par la pêche artisanale, statut de stock mal connu. |
Identification
Grand vivaneau au corps robuste et profond, museau pointu, front un peu anguleux. Robe brunâtre à grise, plus sombre sur le dos, plus claire sur le ventre. Il se distingue de son cousin de Gorée par des dents nettement plus longues et plus fortes, surtout les canines antérieures, d'où son nom. Caudale peu échancrée.
Les caractères qui ne trompent pas
Canines antérieures longues et puissantes, plus fortes que chez le vivaneau de Gorée.
Grand corps robuste et profond, museau pointu.
Robe brunâtre à grise, dos plus sombre.
Dorsale à 10 épines, profil de gros lutjanidé.
Taille et poids
Taille commune autour de 50 cm. Longueur maximale publiée 150 cm de longueur totale, pour un poids maximal de l'ordre de 50 kg (FishBase). C'est l'un des plus grands vivaneaux du Golfe de Guinée.
Comportement et écologie
Prédateur démersal des fonds durs et récifs côtiers, qui chasse poissons et crustacés. Tolère le dessalement et pénètre les estuaires.
Présent sur la côte ouest-africaine du Sénégal à l'Angola, surtout dans le Golfe de Guinée, rare au nord du Cap-Vert. Sur la côte ivoirienne, c'est un beau poisson de fond et d'épave. Statut IUCN en données insuffisantes.
Reproduction et saison
Ponte côtière, œufs et larves pélagiques. Données de frai locales à documenter. Croissance lente typique des grands lutjanidés.
Pratique de pêche
Techniques, de la plus à la moins efficace
À la pêche de fond à l'esche naturelle (poisson entier, calamar) sur épaves et fonds durs.
À la palangrotte lourde et au jig sur les structures.
Au vif présenté près des abris.
Le combat : brutal et profond, le vivaneau fonce vers la structure dès la touche pour scier la ligne. Tout se joue dans les premières secondes, frein bloqué.
Qualité culinaire
Chair blanche, ferme et excellente, parmi les plus prisées des vivaneaux. Très recherchée au four ou en pavé. Belle valeur commerciale.
Sources : FishBase (Lutjanus dentatus, Duméril 1861) ; IUCN Red List (Data Deficient) ; FAO Eastern Central Atlantic ; Ouattara et al. 2016 (donné 1858, corrigé 1861 d'après FishBase).